Bomba helada de tutti-fruti y fresa - Carlos Valencia

INGREDIENTES:

(Para 1500grs de helado de tutti-fruti)
.Leche entera.....................850g
.Nata 35% M.G.................260g
.Leche en polvo desnatada...65g
.Dextrosa...........................205g
.Azúcar Invertido..................40g
.Sacarosa.............................75g
.Neutro para cremas..............6g
.Frutas escarchadas...............c.s.


(Para 1000grs de helado de fresa)
.Leche entera.....................120g
.Nata 35% M.G.................100g
.Dextrosa...........................150g
.Neutro para cremas..............4g
.Fresas...............................500g