Parrillero salad (Sándwich de lomo, vegetales y salchicha parrillera)

Procedimiento

1. Cocine durante 5 minutos los tomates secos en agua hirviendo. Cuele, seque y coloque en aceite y especias.
2. Corte el lomo en lonjas finas. Cubra cada una con papel film y golpee con martillo de madera para tiernizar.
3. Quite la piel a la salchicha parrillera y cocine a la plancha. Reserve.
4. Cocine la carne en plancha bien caliente hasta que se dore, con una ramita de tomillo por encima.
5. Tueste apenas el pan, ábralo y arme el sándwich con la carne, la salchicha parrillera cortada, los tomates secos y la lechuga. Aderece con chimichurri.

Ingredientes

• 2 panes de hamburguesa de panadería
• 200 g de lomo o colita de cuadril
• 1 salchicha parrillera
• 1 planta de lechuga capuchina
• Tomates secos, c/n
• Chimichurri, c/n
• 2 ramas de tomillo fresco
• Sal y pimienta, a gusto