Mayonesa vegetariana

Procedimiento

1. Cocine al vapor, hierva o ase la verdura mediana.
2. Procese la verdura junto al aceite, el jugo de media naranja o limón, medio diente de ajo, la sal marina, las especias y hierbas frescas (tomillo, perejil, cilantro).

Ingredientes

• 1 verdura mediana (zanahoria, remolacha o berenjena)
• Aceite, cantidad necesaria
• 1/2 naranja o limón
• 1/2 diente de ajo
• 1 pizca de sal marina
• 1 pizca de especias (comino, pimentón o pimienta negra) 
• Tomillo, perejil y cilantro, a gusto