Alfajor Rogel Mausi

Ingredientes

Ingredientes (aro de 18 cm):

Harina 400 grs

Azúcar 2 C

Yemas 8

Huevo 1

Agua 3 C

Alcohol fino 1 C

Manteca (blanda) 50 grs

Dulce de leche 1 kg

 

Cobertura: Merengue italiano

Claras 125 gr

Azúcar 250 gr

Agua c/n

Preparación:

Colocar en un bol la harina, hacer un hoyo y agregar el azúcar, yemas, huevo, agua, alcohol, y la manteca blanda.

Unir bien todo, dejar descansar 10 min.

Separar la masa en bollitos y dejar descansar nuevamente otros 10 min.

Estirar con palo de amasar.

Cortar discos y pincharlos (deben quedar bien finos).

Colocar en placas limpias, cocinar en horno caliente 180 ºC, dar vuelta los discos para que queden bien secos. Armar la torta, juntando los discos con dulce de leche (si este estuviera muy duro, aflojarlo a B.M.).

Cubrir con merengue Italiano.

Visita mis blogs Pasteles de colores y La cocina de ile y mabel