Broches de higos con queso Brie, jamón crudo y reducción de azúcar de caña

procedimiento

PARA LA REDUCCIÓN
1.  Coloque los ingredientes en una cacerola.
2.  Cocine hasta lograr un caramelo. Deje enfriar.

armado y presentación

Corte los higos en mitades y envuélvalos con el jamón crudo junto al queso

Brie. Acompañe con la reducción de azucar  de caña y pan tostado

ingredientes

PARA LA REDUCCIÓN

1 taza de azúcar de caña

1 taza de vinagre de vino tinto

PARA LOS BROCHES DE HIGOS

6 higos frescos o en almíbar

200 g de queso Brie

12 láminas de jamón crudo