Shortbread cookies con helado de dulce de leche

Procedimiento

Para las shortbreads

1. En un bol, una la manteca y el azúcar.
2. Aparte, tamice juntos la harina, el polvo de hornear y la harina de arroz.
3. Integre ambas preparaciones sin amasar, solo uniéndolas, cuidando que la masa no se resquebraje. Luego estírela hasta darle un espesor de 1 cm aproximadamente.
4. Coloque en una placa para horno, pinte la superficie superior con doradura y cocine a 170 °C durante 20 minutos.
5. Retire del horno, deje enfriar, y luego corte galletas en forma rectangular.

Armado y presentación

Rellene dos shortbreads con helado de dulce de leche y báñelas parcialmente con chocolate negro fundido.

Ingredientes

• 225 g de manteca
• 175 g de azúcar
• 350 g de harina 0000
• 10 g de polvo de hornear
• 100 g de harina de arroz
• Doradura (partes iguales de huevo y leche), c/n
• Baño de chocolate negro, c/n

Para el relleno

• Helado de dulce de leche, c/n