Chutney de guayaba

Procedimiento

1. Pique 1 cebolla mediana y en una sartén, caliente 50 cc de aceite de girasol y saltee la cebolla hasta transparentar.
2. Incorpore 1 vaina de cardamomo, 300 g de guayaba fresca pelada y cortada en cubos medianos, 60 g de azúcar rubia y 125 cc taza de vinagre de alcohol.
3. Mezcle y continúe la cocción hasta que quede con la consistencia de mermelada.
4. Apague el fuego, deje entibiar e incorpore pistachos tostados apenas picados.

Ingredientes

• 1 cebolla mediana.
• 50 cc de aceite de girasol.
• 1 vaina de cardamomo.
• 300 g de guayaba fresca.
• 60 g de azúcar rubia.
• 125 cc taza de vinagre de alcohol.
• Pistachos tostados, a gusto.