Budín de limón con glaseado de lima

Procedimiento

1. Bata los huevos con el azúcar a blanco.
2. Agregue los secos previamente tamizados y la ralladura. Una bien.
3. Termine incorporando la crema y finalmente la manteca derretida, en hilo.
4. Coloque la mezcla en un molde de budín ya enmantecado y enharinado y deje descansar 20 minutos antes de llevar al horno.
5. Lleve a horno a 180 °C por 45 minutos. Estará cocido cuando al pinchar el centro salga seco.
6. Deje enfriar y desmolde.

Para el glaseado

1. Prepare el glacé con el azúcar impalpable y el jugo de limón mezclado con el agua.
2. Mezcle bien y bañe el budín.
3. Ralle 1 lima y espolvoree.
4. Lleve el budín a la heladera.

Ingredientes

Para el budín

• 150 g de harina
• 10 g de polvo de hornear
• 3 huevos
• 200 g de azúcar
• 80 g de crema de leche
• 90 g de manteca derretida y fría
• Ralladura de 3 limones

Para el glaseado

• 400 g de azúcar impalpable
• 10 g de jugo de limón
• 40 g de agua tibia
• Ralladura de 1 lima